Carne de Panela com Batata
Um kg de alcatra cortada em cubos grandes
500 gramas de batata cortada em cubos grandes
Dois tomates sem sementes e sem pele picados
Uma pimenta dedo de moça picada sem sementes
Duas colheres de sopa de extrato de tomate
Três xícaras de chá de água fervente
Três colheres de sopa de óleo
Uma colher de sopa de alho picado
Duas cebolas picadas
Salsa picada para polvilhar
Sal e pimenta do reino à gosto
MODO DE PREPARO:
Tempere a carne com O sal e apimenta.
Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e frite os cubos de carne até que dourem. Depois, reserve-os em um recipiente.
Na mesma panela, frite o alho, a cebola com a pimenta. Adicione o tomate e a carne frita. Coloque a água, o extrato de tomate. Deixe cozinhando durante vinte e cinco mintos. Quando sair completamente da pressão, abra a panela e acrescente a batata. Se necessário, coloque mais água até cobrir os ingredientes. Feche e cozinhe na pressão por três minutos. Abra, acerte o tempero e deixe até a água secar um pouco. Polvilhe com a salsa.
Sirva.
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